Fave e Cicorie è un piatto che appartiene alla tradizione lucana e pugliese, fatto con ingredienti semplici e genuini: fave secche e cicoria selvatica. Si tratta di un abbinamento tipico della cucina contadina, in cui le cicorie spesso erano costituite da erbette amare spontanee della Murgia. Un piatto estremamente nutriente e gustoso, in cui il gusto amaro delle cicorie si bilancia con il dolce della purea di fave.

Legumi Tipici Precotti “Fave e Cicorie”, Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.