Il miele è un alimento antibatterico e antisettico alleato del sistema immunitario. Per una sana alimentazione se ne consiglia l’assunzione di almeno 30g/40g al giorno. Il miele di eucalipto presenta numerose proprietà, soprattutto legate al benessere delle vie respiratorie. In cucina, sicuramente interessanti sono gli abbinamenti con i formaggi stagionati. Lo consigliamo anche in associazione allo yogurt magro o in accompagnamento a piatti a base di pesce e verdure. Infine, si consiglia il consumo sciolto in tisane e tè dal gusto forte, soprattutto quelle a base di zenzero e cannella. Questo accostamento risulta particolarmente indicato nei mesi più freddi dell’anno, per contrastare i comuni malanni da raffreddamento.

Il miele di eucalipto ha una colorazione ambrata e una consistenza piuttosto compatta  e densa. Tende a cristallizzare rapidamente, e una volta cristallizzato, il suo colore vira al beige. Il sapore viene spesso descritto come persistente, intenso, balsamico e non eccessivamente dolce. All’olfatto ricorda l’odore di funghi secchi o di dado da brodo, mentre al gusto risulta paragonabile alle caramelle alla liquirizia e al malto.

Miele di Eucalipto, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.