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Prodotti

Legumi Tipici “Cicerchie” 500g

4,00

Cicerchie della Tradizione Materana.

Peso netto: 500 g

Può contenere tracce di glutine

I consigli di Altieri Gusti: Legumi ottimi con condimenti semplici che non ne coprano il sapore caratteristico. Adatti a preparazioni con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche (timo, origano e rosmarino).

Disponibilità: Disponibile

Categoria:

Diffusi in tutto il Centro-Sud Italia, questi preziosi legumi hanno rappresentato per molto tempo uno degli alimenti principe della tradizione contadina. Le cicerchie sono molto simili a dei piccoli sassi, di colore giallo opaco e di forma irregolare. La loro peculiarità è il seme, che si presenta diverso per ogni pianta. Questa particolare varietà, detta “Cicerchia della Murgia”, richiede di essere messa in ammollo per almeno 12 ore, trascorse le quali, sarà possibile sfruttarle (previa bollitura) per la preparazione di zuppe, dolci e farine. Questo legume particolare può essere consumato in qualsiasi stagione. Le cicerchie contengono vitamine del gruppo B, proteine, sali minerali, fibre e polifenoli. Sono anche una fonte di calcio e fosforo.

Cicerchie, Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.

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