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Confettura di Melanzana Rossa

$6,38

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La Melanzana Rossa di Rotonda DOP è caratterizzata da un basso contenuto di acido clorogenico: circa 800 ppm rispetto a 4300 ppm degli altri prodotti della stessa specie. Questo valore permette alla polpa di rimanere bianca anche molto tempo dopo il taglio della bacca. La polpa è carnosa. Il profumo è intenso e fruttato e ricorda quello del ficodindia; al gusto è piccante, gradevolmente amara sul finale.Il risultato è una crema spalmabile dal sapore pieno.

Di chiara origine Africana questa Melanzana si è adattata bene al territorio del Pollino.

Il prodotto in questione non è una semplice confettura,ma è una “confettura” alquanto insolita,proprio per l’ingrediente base:la melanzana rossa di Rotonda. La cremosità gli viene conferita dall’aggiunta di quella percentuale di mela,utilizzata per amalgamare il tutto. E’ un ottimo accompagnamento per i formaggi stagionati.

Questo prodotto fa parte della Comunanza del Cibo Pollino,

FORMATO: 200gr
INGREDIENTI: 138gr di melanzana rossa di Rotonda DOP, 80gr di zucchero, 11,5gr di mela , limone (per 200gr di prodotto).
Prodotto coltivato e lavorato in Italia a Rotonda.

Peso 0.2 kg