I pomodori secchi sono un prodotto tipico ricco di gusto, che si realizza in estate e si gusta tutto l’anno. La loro preparazione prevede l’essiccazione al sole di pomodori grandi e polposi. Il pomodoro San Marzano è particolarmente indicato per la realizzazione di questo tipo di conserve. La sua caratteristica polpa -compatta e carnosa, poco acquosa e con pochi semi- lo rende adatto ad una cottura veloce che permette di conservare un sapore più vivace. La nostra crema di Pomodori Secchi è realizzato con pomodori dolcissimi, essiccati al sole e poi frullati con olio extravergine d’oliva senza aggiunta di conservanti chimici.

Patè di Pomodori Secchi, Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.