Il lampascione è una pianta che ci fornisce dei piccoli bulbi, dalla forma simile a cipolle ma imparentati con l’aglio, dal sapore leggermente amarostico, che possono essere utilizzati in molte ricette. Diffuso sia come coltivazione che come cultura gastronomica principalmente nel Sud dell’Italia, il lampascione cresce anche spontaneamente in Puglia ed in Basilicata. La sua pianta si distingue per i fiori violacei che sbocciano a primavera. Il contenuto nutrizionale del lampascione, a basso numero di calorie, comprende flavonoidi e molti sali minerali, tra i quali possiamo citare potassio, fosforo, ferro, rame e magnesio. Oltre ad avere un sapore unico, il lampascione svolge anche un utile ruolo per il nostro benessere, dal momento che possiede proprietà lassative, abbassa la pressione sanguigna e previene la formazione di trombi. Sono, infatti, consigliati dai dietologi perchè contribuiscono ad attivare la funzione digestiva.

Lampascioni Sott’Olio, Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.