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Prodotti

“Peperone Infornato” Peperone dolce al forno 50g

5,00

Peperone Crusco al Forno – Profumi e sapori della Murgia materana.

Peso netto: 50g

I consigli di Altieri Gusti: Ottimo per arricchire zuppe e primi piatti o come gustoso snack.

Disponibilità: Disponibile

Categoria:

Noto anche come l’Oro Rosso della Basilicata, il peperone crusco è un derivato della coltivazione di un particolare peperone lucano, il peperone di Senise IGP, che è poi sottoposto a essiccazione. Il nome “crusco” è dato dalla croccantezza inconfondibile che questi peperoni assumono quando sono fritti dopo la fase di essiccatura. La semina del peperone di Senise comincia a primavera, mentre il raccolto nel mese di agosto. Dopo la raccolta, i peperoni sono conservati in teli o reti che vengono stoccate in luoghi bui e asciutti per garantirne la corretta conservazione. Una volta trascorsi 3 giorni, si comincia con la produzione delle serte. Le serte sono delle trecce realizzate con ago e filo per legare assieme ed appendere i peperoni di Senise ad essiccare al sole. L’essiccatura del peperone crusco è lenta e naturale e dura fino a quando la percentuale di acqua rimasta nel peperone non scende al 10%.

Peperone Crusco al Forno, Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.

Selezionato e Venduto da Altieri Gusti

Peso 0.05 kg
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