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18%

Peperoni Cruschi in vetro 30g

5,50 4,50

Prodotto tipico della tradizione culinaria lucana. No O.G.M.

Ingredienti: Peperoni secchi fritti, olio extravergine di oliva, sale.
Senza conservanti e coloranti

Peso netto: 30g

Prodotto tipico per eccellenza della Basilicata, in un elegante e pratico vasetto di vetro, pronto per essere consumato. Coltiviamo i peperoni nei nostri campi, dopo una selezione accurata delle sementi. Estrema cura dedichiamo nella fase in cui viene fritto, usando esclusivamente olio extra vergine di oliva, ottenendo così il tradizionale Peperone Crusco.

Idea regalo golosa.

I consigli di Altieri Gusti: I peperoni cruschi possono essere sgranocchiati come snack (come alternativa salutistica alle patatine chips), oppure utilizzati come ingrediente di altri piatti tipici, ad esempio: il baccalà alla lucana o le orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi

Disponibilità: 17 disponibili

Categoria:

Il peperone crusco, conosciuto come l’oro rosso della Basilicata, è un piatto tipico della cucina lucana. Si tratta di un peperone rosso dolce, la varietà di Senise IGP, che viene essiccato e fritto per pochi istanti in olio. L’escursione termica fa sì che l’ortaggio diventi “crusco”, cioè croccante. La semina del peperone di Senise comincia a primavera, mentre il raccolto nel mese di agosto. Dopo la raccolta, i peperoni sono conservati in teli o reti che vengono stoccate in luoghi bui e asciutti per garantirne la corretta conservazione. Una volta trascorsi 3 giorni, si comincia con la produzione delle serte. Le serte sono delle trecce realizzate con ago e filo per legare assieme ed appendere i peperoni di Senise ad essiccare al sole. L’essiccatura del peperone crusco è lenta e naturale e dura fino a quando la percentuale di acqua rimasta nel peperone non scende al 10%.

Peperoni Cruschi, Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.

Selezionato e Venduto da Altieri Gusti

 

Peso 0.1 kg