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Strascinati “Terra Mia” 500G

4,00

Strascinati “Terra Mia” 500G

Ingredienti: semola di grano duro, acqua

Peso netto: 500G

I consigli di Altieri Gusti: il condimento ideale per questa pasta fresca è un sugo di pomodoro cotto insieme a carne rossa con ad esempio salsiccia fesca o muscolo di vitello

 

Disponibilità: Disponibile

Categoria:

Gli strascinati sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria lucana simile alle orecchiette ma da queste si distinguono per il formato più grande. Si tratta di una preparazione semplice a base di sola acqua e farina e sono un primo piatto ideale, dal sapore inconfondibile.

Il nome “strascinati” deriva dal movimento delle dita che appunto “trascinano” e modellano la pasta. La tradizione vuole che si usino le prime tre dita della mano ma esistono varianti locali in cui si usano 4 dita, in alcune addirittura 8. Chiaramente più sono le dita utilizzate più il formato della pasta risulterà grande. Con questa tecnica si ottiene un lato dello strascinato (quello a contatto con le dita) dalla forma irregolare, forma che permette di raccogliere meglio il condimento al suo interno.

Strascinati “Terra Mia” 500G Prodotti tipici italiani, Prodotti tipici lucani, Prodotti tipici Matera “Città dei Sassi”, Basilicata.

Selezionato e Venduto da Altieri Gusti

 

Peso 0.7 kg