Vini millesimati

• Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 180 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
• Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
• Gradazione Alcolica: 13% Vol.
• Residuo zuccherino: Pas Dosè 0,9 gr/l
• Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
• Prima annata di produzione: 2019
• Annata in questione: 2019
• Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
• Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti. Con un lieve fondo vanigliato.
• Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.

I Consigli di Altieri Viaggi: Ottimo abbinamento con antipasti o brindisi speciali.

• Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 60 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
• Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
• Gradazione Alcolica: 12% Vol.
• Residuo zuccherino: Extra Dry 15 gr/l
• Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
• Prima annata di produzione: 2015
• Annata in questione: 2021
• Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, il perlage è fine e persistente.
• Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Sono dominanti gli agrumi.
• Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, con un lieve fondo di pompelmo.

I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo abbinamento con formaggi freschi, stagionati, crudi di mare, tartufo.