Descrizione
Miscela di caffè di alta qualità prodotto liofilizzato per gli amanti del caffè istantaneo.
Il caffè liofilizzato, comunemente noto come caffè solubile o istantaneo, è un composto ricavato a partire dal caffè concentrato che viene privato del liquido con un processo chimico-fisico. Non è quindi un composto ottenuto direttamente dai chicchi di caffè, bensì si ottiene a partire da una soluzione di acqua e polvere di caffè che poi viene surgelata e privata dell’acqua.
Tutto questo processo prende il nome di “sublimazione”. In questa fase la polvere di caffè viene trattata ad una temperatura di circa -20°C per alcune ore o giorni, in questo modo il vapore fuoriesce dalla polvere molto lentamente e si riesce ad ottenere un prodotto dal gusto e dalla consistenza ottimali. Il risultato finale è una polvere in granuli pronta per essere disciolta in dell’acqua o latte caldo.
Tutti questi trattamenti non modificano in alcun modo le caratteristiche tipiche del caffè, che restano quindi sostanzialmente simili a quelle di un caffè normale sia per quanto riguarda il gusto, sia per la concentrazione di caffeina, presente però in quantità minori.
Restano invariate anche tutte le proprietà benefiche, tra cui l’accelerazione del metabolismo, l’apporto energetico, la concentrazione di antiossidanti e altri elementi come magnesio, potassio e vitamina B3.
Selezionato e Venduto da Altieri Gusti.
AMARO DEI SASSI
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