Descrizione
I ceci, grazie al loro alto potere nutritivo, sono stati fra i primi alimenti consumati dall’uomo.
I ceci bio sono ricchi di vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco.
Questo legume è particolarmente utile per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, riducendo il rischio di diabete, inoltre è un ottimo alimento diuretico, favorisce l’eliminazione dei sali in eccesso presenti nell’organismo.
Secondo recenti ricerche, questi legumi avrebbero anche una preziosa funzione antitumorale.
La cucina regionale li vuole cotti in umido, abbinati all’immancabile pasta o come ingrediente principale di alcune minestre e zuppe.
In Italia per un’antica tradizione vengono prevalentemente coltivati e prodotti in Basilicata ed in altre regioni meridionali.
Selezionato e venduto da Altieri Gusti
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