Descrizione
Da un’antico salumificio artigianale che produce salumi con carne di Suino Nero Lucano. L’azienda si trova in agro di Miglionico un piccolo paese immerso nella campagna incontaminata della Basilicata a pochi chilometri da Matera.
L’azienda Casa Rago produce salumi secondo i metodi tradizionali sia per quanto riguarda l’allevamento che per quanto concerne la produzione. Il Suino Nero Lucano è un’eccellenza della gastronomia italiana, si tratta di una razza autoctona della Basilicata che viene allevata all’aperto nei boschi e nutrita in modo tradizionale con miscele di cereali coltivati in azienda e farina di castagne. La dieta è integrata dai prodotti naturali del sottobosco di cui i maiali sono liberi di nutrirsi durante la loro vita che si svolge totalmente all’aperto. La vita sana e l’alimentazione controllata e genuina permettono di ottenere le squisite carni che la sapienza della famiglia Rago dal 1930 lavora e trasforma in salumi unici.
Selezionato e venduto da Altieri Gusti
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