Descrizione
La cultura dei salumi in Basilicata è uno dei patrimoni gastronomici più importanti d’Italia.
Da un antico salumificio artigianale che produce salumi con carne di Suino Nero Lucano. L’azienda si trova nelle colline materane un piccolo paese immerso nella campagna incontaminata della Basilicata.
L’azienda produce salumi secondo i metodi tradizionali sia per quanto riguarda l’allevamento che per quanto concerne la produzione. Il Suino Nero Lucano è un’eccellenza della gastronomia italiana, si tratta di una razza autoctona della Basilicata che viene allevata all’aperto nei boschi e nutrita in modo tradizionale con miscele di cereali coltivati in azienda e farina di castagne. La dieta è integrata dai prodotti naturali del sottobosco di cui i maiali sono liberi di nutrirsi durante la loro vita che si svolge totalmente all’aperto. La vita sana e l’alimentazione controllata e genuina permettono di ottenere le squisite carni di questa azienda, esistente dal 1930, lavora e trasforma in salumi unici.
Selezionato e venduto da Altieri Gusti
SPALLA COTTA CON OSSO
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