PAS DOSE’ MILLESIMATO- Spumante Bianco

28.00

 

  • Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 180 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
  • Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
  • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
  • Residuo zuccherino: Pas Dosè 0,9 gr/l
  • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
  • Prima annata di produzione: 2019
  • Annata in questione: 2019
  • Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
  • Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti. Con un lieve fondo vanigliato.
  • Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.

I Consigli di Altieri Viaggi: Ottimo abbinamento con antipasti o brindisi speciali.

Categoria:

Descrizione

Uve incredibili le cui qualità e sentori dipendono fortemente dal terreno di origine vulcanica del Monte Vulture, antico vulcano spento da circa 140mila anni ma che per un lungo arco temporale, con le sue numerose eruzioni vulcaniche, ha arricchito di nutrienti l’area circostante creando i presupposti più che unici per la coltivazione odierna dell’Aglianico.

Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Falangina e Fiano raccolte a mano. Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.

Selezionato e venduto da Altieri Gusti

Informazioni aggiuntive

Peso 0.7 kg

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