Descrizione
Il Canestrato di Moliterno è un pecorino lucano, tra i più apprezzati prodotti tipici lucani.
Il Canestrato di Moliterno igp tra i formaggi lucani è l’unico I.G.P. italiano. è uno tra i formaggi della Basilicata più rinomati.
Si ottiene da latte ovicaprino proveniente da greggi allevate nei pascoli di sessanta comuni della Basilicata (in provincia di Potenza e Matera), per poi essere stagionato solo nei peculiari “fondaci” di Moliterno.
Nella lucania è, per antonomasia, il simbolo della transumanza, essendo realizzato lungo i percorsi antichi delle greggi, viene trattato con olio di oliva o aceto di vino, oppure con acqua di fuliggine.
Sia la tipologia Canestrato di Moliterno Primitivo che la versione Stagionato pecorino di Moliterno si presentano con aromi di intensità media o medio-elevata.
Il disciplinare prevede che il Canestrato di Moliterno abbia una stagionatura minima di 60 giorni per ottenere il marchio del Consorzio di Tutela ed essere immesso nel mercato
La crosta è dura, rugosa, con le tipiche rigature dei canestri, di colore giallo, marrone e rossiccio, in funzione della stagionatura.
Selezionato e venduto da Altieri Gusti
PATÈ DI POMODORI SECCHI 180g
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