Descrizione
La Tagliarina è, quasi sicuramente, il primo “concetto” di quel che oggi si intende per pasta. Si parte dal Medioriente, la vasta area in cui l’impasto di acqua e farina era la base dell’alimentazione, tra cui proprio il pane e la pasta, per poi arrivare al mondo romano di Apicio e Orazio, fino ai giorni nostri e al nostro Sud. Concetto della tradizione lucana per eccellenza per portarla sulle tavole di oggi un tocco di tradizione in chiave moderna.
Questo formato di pasta viene prodotta con grano duro selezionato proveniente da coltivazioni lucane e impastato con acqua di sorgente del monte Pollino.
Viene lavorato a mano e trafilato a bronzo secondo la più antica tradizione lucana.
Le tagliarine hanno un’ottima tenuta alla cottura e una superficie in grado di assorbire e trattenere al meglio qualsiasi tipologia di condimento.
Selezionato e Venduto da Altieri Gusti
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