VALLE FRANCESCA ROSSO – Aglianico Rosso

9.50

 

  • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
  • Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica: 13% Vol.
  • Formati disponibili: 0,75l
  • Prima annata di produzione: 2021
  • Annata in questione: 2021
  • Esame visivo: Rosso rubino.
  • Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliegia. Caratterizzato da note di cacao.
  • Gustativo: Elegante ed armonico, caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
  • I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo abbinamento con aperitivi snack dal sapore tutto lucano dagli antipasti ai primi piatti mediterranei.
Categoria:

Descrizione

Uve incredibili le cui qualità e sentori dipendono fortemente dal terreno di origine vulcanica del Monte Vulture, antico vulcano spento da circa 140mila anni ma che per un lungo arco temporale, con le sue numerose eruzioni vulcaniche, ha arricchito di nutrienti l’area circostante creando i presupposti più che unici per la coltivazione odierna dell’Aglianico.

Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.

Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Valle Francesca – Rapolla.

Selezionato e venduto da Altieri Gusti

Informazioni aggiuntive

Peso 0.7 kg

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