CACIOCAVALLO STAGIONATO PODOLICO

15.50

Ingredienti: latte bovino locale, caglio naturale bovino, sale

Peso Netto: 400g- le forme possono variare da 1,400kg a 1,800 kg

I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo come antipasto, arricchire crostini e deliziare i vostri palati in un antipasto dal gusto tutto lucano.

Categorie: ,

Descrizione

Il caciocavallo podolico è un formaggio a pasta filata prodotto con latte di mucca di razza Podolica.

Le nostre mucche vivono allo stato brado e producono una quantità limitata di latte e proprio questo che rende unico il sapore di questo formaggio.

Il formaggio di podolica è caratterizzato da una pasta dal colore giallo spiccato ed un’intensa componente aromatica, derivante principalmente dalle qualità dei pascoli.

Per caciocavallo podolico s’intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell’anno.

Questa razza bovina viene allevata in Basilicata, Dove il pascolo è povero, l’acqua poca ed è duro sopravvivere, la razza podolica, una razza di origine ucraina introdotta durante le invasioni barbariche, trova il suo ambiente naturale.

Il caciocavallo podolico è un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente alla fine dei pasti. Un avanzato grado di stagionatura (anche cinque, sei anni) gli conferisce una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile.

METODI DI CONSERVAZIONE

  • Si consiglia di conservare, nel suo sottovuoto, il prodotto a riparo da polvere e fonti di calore, a temperatura compresa tra i 2 e 6 °C;
  • Una volta aperto, il prodotto deve essere conservato in luogo fresco e asciutto (temperatura non superiore a 20 °C) e consumarlo entro 30 giorni rispettando il termine di scadenza

Prodotto stagionato in grotta.

Presidio slow food lucano.

Selezionato e venduto da Altieri Gusti.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 02 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “CACIOCAVALLO STAGIONATO PODOLICO”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *