Vinificazione: Vendemmia manuale, preselezioe delle uve in vigna, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, batonnage sui lieviti per quattro settimane.
Formato: 0,75 ml
Vol: 13%
Temperatura di Serizio: 10-12 C°
I Consigli di Altieri Gusti: Abbianameto ideale con formagg stagionati, pese, crostaci e piatti particolarmente speziati.
Raccolta rigorosamente manuale, nella seconda/terza decade di ottobre.
Vinificazione tradizionale con macerazione di 8 giorni.
Affinamento Breve in botti tradizionali.
Colore: Rosso rubino vivace
Bouquet: Intenso, molto fruttato
Sapore: Corposo, morbido con netti sentori varietali
Gradazione alcolica 13%
Formato Bottiglia da 75cl
Temperatura di Servizio: 16/18 C°
I Consigli di Altieri Gusti: Si abbina perfettamente a primi di verdure e secondi di carni bianche in umido. E’ ottimo abbinato a formaggi
freschi e semi-stagionati.
Raccolta rigorosamente manuale, nella seconda decade di Settembre
Vinificazione tradizionale con macerazione di 8-10 giorni
Affinamento in acciao
Gradazione alcolica 13,5%
Formato Bottiglia da 75cl
Colore: Rosso Rubino vivace
Bouquet: Intenso, con sentori di frutti rossi
Sapore: Fragrante e fresco all’assaggio, morbido ed equilibrato
Temperatura di Servizio: 16/18 C°
I Consigli di Altieri Gusti: Si sposa perfettamente anche con i primi di terra e con tutte le seconde portate a base di carne sia in umido che alla griglia
Vigneto: Sito in contrada Titolo nel comune di Barile, cuore della zona di produzione dell’Aglianico.
Affinamento: 18 mesi in anfora da 700 lt in terracotta non trattata ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di Servizio: 15-18 C°
Origine del terreno: Vulcanico
Forma di allevamento: Guyot corto, “capanno” (forma tipica di allevamento nel Vulture).
Vendemmia: Fine mese di ottobre, effettuata interamente a mano con l’uso di piccole cassette.
Produzione: Diraspatura e pigiatura soffice. Tradizionale fermentazione in rosso con temperatura non superiore ai 22-24°. Maturazione in barriques nuove per almeno 12 mesi. Imbottigliamento verso la fine dell’anno successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di avviarsi al mercato.
Colore: rubino intenso con riflessi granati, profumo amplio e complesso con nitidi sentori speziati di pepe e confettura di frutta, ribes e tabacco. Grande persistenza aromatica con ampia struttura e spiccata personalità sin dalla gioventù grazie alla sapidità e mineralità ancora più pronunciata.
Sapore: secco, caldo, di ampia struttura e lunga persistenza aromatica. Vino di spiccata personalità, ancora assai giovane e destinato ad un grande futuro.
I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo su una cucina mediterranea, soprattutto carne rossa alla brace.
Vigneto: Sito in contrada Titolo nel comune di Barile, cuore della zona di produzione dell’Aglianico.
Grado alcolico: 12,50%
Affinamento: L’uva raccolta in piccole ceste viene portata in cantina e raffreddata.
Successivamente viene diraspata ed ad acini quasi interi viene immessa in cisterne d’acciaio per la fermentazione alcolica e la criomacerazione per circa 4 giorni.
Segue pressatura soffice (ciclo da 30 minuti) e stabilizzazione in cisterne d’acciaio per circa 2 mesi e mezzo.
Il vino ottenuto viene quindi filtrato ed imbottigliato dove resta in riposo per ulteriori 2 mesi.
Temperatura di Servizio: 10 C°
Origine del terreno: Vulcanico
Forma di allevamento: Guyot corto, “capanno” (forma tipica di allevamento nel Vulture).
Vendemmia: 1° settimana di ottobre, svolta manualmente nella parte più giovane e vigorosa del vigneto e prontamente portata in cantina per la vinificazione.
Colore: rosa intenso e brillante.
Sapore: Al naso bouquet di aromi fruttati con sentori di agrumi, fragole e fiori bianchi. In bocca minerale, sapido e di grande equilibrio.
I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo come aperitivo, o tutto pasto, ideale per antipasti, primi piatti e contorni a base di crostacei e piatti vegetariani.
