IL NIBBIO GRIGIO DOCG RISERVA- Aglianico del Vulture Superiore DOCG

23.00

 

  • Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG 
  • Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
  • Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Caselle – Rapolla.
  • Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
  • Affinamento: Il vino viene lasciato a riposare per 36 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 12 mesi.
  • Gradazione Alcolica: 14% Vol.
  • Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l – 5l
  • Prima annata di produzione: 1997
  • Annata in questione: 2013
  • Colore: Rosso rubino intenso con nuance violacee.
  • Olfattivo: Bouquet di rara intensità, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.
  • Gustativo: Elegante ed armonico, caratterizzato da acidità e tannicità decise, in Tenute Piano Regio equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo con qualsiasi tipo di cucina,vino nobile per accompagnare un buon piatto lucano e non solo…!
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Descrizione

Uve incredibili le cui qualità e sentori dipendono fortemente dal terreno di origine vulcanica del Monte Vulture, antico vulcano spento da circa 140mila anni ma che per un lungo arco temporale, con le sue numerose eruzioni vulcaniche, ha arricchito di nutrienti l’area circostante creando i presupposti più che unici per la coltivazione odierna dell’Aglianico.

Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.

Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture.
Zona Caselle – Rapolla.

Selezionato e venduto da Altieri Gusti

Informazioni aggiuntive

Peso 0.7 kg

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