Descrizione
Formaggio della Basilicata, grasso, a pasta dura, a lunga stagionatura, ottenuto esclusivamente da latte ovino.
Il Pecorino di Filiano Dop, uno dei più apprezzati formaggi lucani ed italiani tra i prodotti tipici lucani, viene prodotto nel cuore dell’appennino della Basilicata che va dal vulcano Vulture, al Monte Li Foj (Picerno) alla Montagna Grande di Muro Lucano.
L’areale di produzione del Pecorino di Filiano Dop dell’alta Basilicata, infatti, è caratterizzato da pascoli a foraggere spontanee (avena selvatica, Medicago sativa, erba medica Trifolium pratense, trifoglio violetto o pratense Trifolium repens, trifoglio bianco, loglio Lolium perenne, loietto inglese, veccia o Veccia Encantada (particolarmente resistente al freddo), festuca pratensis, Hedysarum coronarium, sulla, Onobrychis viciifolia, lupinella Lotus corniculatus, ginestrino) ed erbe officinali (origano, timo, finocchietto selvatico, malva), ed altre famiglie di erbe (Capsella bursa-pastoris, Mentha arvensis, Matricaria chamomilla l., Alopecurus pratensis l., Taraxacum officinale ), che assieme alle acque, che sgorgano ricche di sali minerali dalle falde vulcaniche del Vulture, rendono prospero l’allevamento delle pecore e capre.
Selezionato e venduto da Altieri Gusti
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