Description
Il Caprino al finocchietto selvatico è un prodotto di nicchia nella sfera produttiva casearia di non facile realizzazione. È ottenuto utilizzando latte di capra intero locale, crudo, generato da non più di due mungiture, e completato da una piccolissima percentuale di latte vaccino. Successivamente aromatizzato con finocchietto selvatico locale. La crosta si presenta rugosa e di color giallo intenso, con evidenti segni del canestratodove viene sistemata la cagliata durante la caseificazione. Al gusto si presenta l’inconfondibile sapore del latte di capra si imbatte nel pungente ed aromatico contrasto con il finocchietto
Selezionato e Venduto da Altieri Gusti
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