IL SIGILLO – CANTINE DEL NOTAIO

34.80

Il Sigillo 0,75L – Cantine del Notaio

Uve: 100% Aglianico del Vulture
Gradazione: 14,50% circa
I consigli di Altieri Gusti: Si abbina a piatti di grande struttura. Bene le preparazioni a base di carne e formaggi dalla grande persistenza aromatica. Molto valido anche l’abbinamento con dolci a base di cacao amaro fuso, servire a  18°C circa.

DISPONIBILITÀ: Disponibile

Descrizione

La passione per la viticoltura è antica nella famiglia Giuratrabocchetti e si tramanda da 7 generazioni.

E’ rosso granato, luminoso.
Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero.
Opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino.
E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato.
La vendemmia: manuale in cassetta nell’ultima decade di novembre/prima settimana di dicembre quando il frutto è in surmaturazione o appassimento per effetto del freddo.
E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in passato in zona e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve Aglianico.
La macerazione di circa 30 giorni permette di  estrarre quanto è più possibile durante la vinificazione, avendo una completa ed abbondante maturazione dei tannini.
La maturazione avviene in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 24 mesi e altri 24 in bottiglia.

Selezionato e venduto da: Altieri Gusti

Informazioni aggiuntive

Peso 0.7 kg

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