Descrizione
Il pandoro è di forma alta e tronco-conica, con basamento circolare e sezione del corpo a stella. All’esterno è color bruno, mentre all’interno rimane giallo chiaro (“d’oro”); la pigmentazione è uniforme e solo l’eventuale aggiunta di zucchero a velo ne modifica l’aspetto.
il pandoro è il dolce tipico delle feste natalizie, il nome pandoro deriva semplicemente dal colore giallo dorato dell’impasto, dovuto all’utilizzo di una grande quantità di uova, come accade anche per il pangiallo, un dolce romano la cui superficie viene spennellata di rosso d’uovo che lo rende giallo. Infine, secondo altri scritti, il pandoro nascerebbe alla corte degli Asburgo, dove veniva preparato un dolce chiamato Pane di Vienna, molto simile all’attuale pandoro e derivante a sua volta dal pan brioche francese.
Selezionato e Venduto da Altieri Gusti
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