Descrizione
Il Fagiolo è da considerarsi un specie di salvavita naturale in quanto presenta un alto contenuto di fibre, amido e sali minerali, ferro, calcio, vitamine e proteine.
Ricco di proprietà anticancro, cardiotoniche e antisclerotiche è in grado anche di intervenire come regolatore del metabolismo di grassi e colesterolo.
Tra i legumi di Sarconi, il fagiolo varietà Ciuoto consente di realizzare un prodotto assolutamente unico: il Fasoldò, una crema “dolce” di fagiolo, il cui gusto ricorda la castagna.
Il fagiolo è lavorato con metodi tradizionali: raccolti, battuti, sgranati a mano e lasciati a essiccare al sole.
Quindi cotti a vapore con soltanto un po’ di zucchero. Il risultato è un prodotto nuovo, sano, energetico e delizioso al palato.
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