Vigneto: Sito in contrada Titolo nel comune di Barile, cuore della zona di produzione dell’Aglianico.
Temperatura di Servizio: 15-18 C°
Origine del terreno: Vulcanico
Forma di allevamento: Guyot corto, “capanno” (forma tipica di allevamento nel Vulture).
Vendemmia: Fine mese di ottobre, effettuata interamente a mano con l’uso di piccole cassette.
Produzione: Diraspatura e pigiatura soffice. Tradizionale fermentazione in rosso con temperatura non superiore ai 22-24°. Maturazione in barriques nuove per almeno 12 mesi. Imbottigliamento verso la fine dell’anno successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di avviarsi al mercato.
Colore: rubino intenso con spiccati riflessi granati. Profumo ampio e complesso, decisamente fruttato ed etereo, con nitidi sentori speziati. Sensazioni spiccate di ciliegia e di confettura di frutta, ribes e rosmarino, tabacco e cannella con leggeri accenni di vaniglia.
Sapore: secco, caldo, di ampia struttura e lunga persistenza aromatica. Vino di spiccata personalità, ancora assai giovane e destinato ad un grande futuro.
I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo su una cucina mediterranea, soprattutto carne rossa alla brace.
Raccolta rigorosamente manuale, nella seconda/terza decade di ottobre
Vinificazione tradizionale con macerazione di 15 giorni
Affinamento 15-20 mesi in botti di rovere da 52 Hl
Gradazione alcolica 13,5%
Formato Bottiglia da 75cl
Colore: Rubino intenso
Bouquet: Intenso con note di frutti di bosco
Sapore: Asciutto, pieno e armonico
Formato Bottiglia da 75cl
Temperatura di Servizio: 16/18 C°
I Consigli di Altieri Gusti: Perfetto con le portate di carne, sia alla griglia che in umido, è ottimo accompagnato da un tagliere di formaggi stagionati.
Raccolta rigorosamente manuale, nella terza decade di Novembre
Vinificazione vinificato con uve surmature, dopo la pigiatura il mosto viene fatto fermentare in tini di legno per 25 giorni e svinato nella seconda decade di Dicembre.
Affinamento 12 mesi in autoclave e 12 mesi in tonneaux da 500 l
Gradazione alcolica 15%
Formato Bottiglia da 50cl
Colore: Rosso rubino molto intenso e consistente
Bouquet: Intenso, con invitanti sentori di frutta matura e sotto spirito.
Sapore: sontuoso, speziato sospinto da tannini marcati, frutta sotto spirito e confettura
Temperatura di Servizio: 16/18 C°
I Consigli di Altieri Gusti:A tavola si presta ad abbinare piatti dai sapori intensi. Si abbina perfettamente a primi con tartufo o porcini, secondi di carne saporita e formaggi stagionati a fine pasto.
Raccolta rigorosamente manuale, nella seconda decade di settembre.
Vinificazione le uve subiscono una soffice premitura, il mosto fiore ricavato viene staticamente pulito; la successiva fase di fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 15-17°C per la durata di 20 gg circa
Affinamento in serbatoi di acciaio fino al momento dell’imbottigliamento
Colore: giallo, di media carica, con bella tonalità nei riflessi che tendono verso l’oro.
Bouquet: il profumo è pulito, con aromi di frutta matura (pera, mela, melone) ampio, suadente
Sapore: al palato da sensazioni di morbidezza e rotondità in un gusto pulito ampio, fruttato, profondo ed elegante
Gradazione alcolica 12,5%
Formato Bottiglia da 75cl
Temperatura di Servizio: 7/10 C°
I Consigli di Altieri Gusti: Ottimo abbinato a formaggi freschi e semi-stagionati. Ideale per le portate a base di pesce e crostacei.
Raccolta rigorosamente manuale, nella prima decade di ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura il mosto rimane a contatto con le bucce per un breve periodo di 12/24 ore. La successiva fase di fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 15-17°C per la durata di 20gg circa.
Affinamento in serbatoi di acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.
Colore: Rosa chiaretto
Bouquet: Il profumo è pulito, intenso e floreale
Sapore: Al palato è avvolgente, fresco, fruttato, floreale e minerale
Gradazione alcolica 12,5%
Formato Bottiglia da 75cl
Temperatura di Servizio: 10/12 C°
I Consigli di Altieri Gusti: E’ perfetto da bere abbinato ad antipasti leggeri o a primi e secondi di pesce.
